Cazuela De Berenjenas Y Tomate
La cazuela de berenjenas y tomates es una cena impresionante. Elaborado con 1/4 c. mantequilla, 1 cebolla mediana picada, 3/4 libra de champiñones rebanados o enlatados, 1/2 pimiento verde picado y 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos de 1 pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Sencillo de hacer y lleno de sabores atrevidos y satisfactorios.
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Dorar la carne; drenar.
Caliente la mantequilla en una sartén y agregue la cebolla, los champiñones, el pimiento verde y el ajo.
Saltee hasta que las verduras estén blandas.
Agrega la berenjena, los tomates, el perejil, la sal, la pimienta y el orégano. Tape y cocine a fuego lento hasta que la berenjena esté tierna.
Destape y aumente el fuego si es necesario para reducir el líquido.
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