Ensalada De Berenjenas Y Pasta
La ensalada de berenjenas y pasta es una cena impresionante. Elaborado con 1 berenjena grande (1 1/2 libra), 1 cebolla mediana (1/2 taza) finamente picada, 2 tomates maduros picados, 1 diente de ajo picado y 1/2 taza. aceite de oliva, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Lavar las berenjenas; pinche la piel en varios lugares con un tenedor.
Hornee en horno a 350° durante 45 minutos o hasta que estén tiernos; Frío.
Pele la berenjena; corte la pulpa en trozos cortados en cubitos de 1/2 pulgada.
Combine la berenjena, la cebolla, los tomates, el ajo, el aceite, el jugo de limón, el perejil, el orégano y la sal en un tazón grande.
Revuelva y mezcle bien.
Cubra y refrigere durante la noche.
Cocine la pasta en agua hirviendo con sal.
Escurrir y no enjuagar.
Agregue a la mezcla de berenjenas.
Revuelva y mezcle bien.
Sirva caliente o frío en un tazón forrado con lechuga y adorne con rodajas de tomate, rodajas de limón y aceitunas griegas.
🍷 Maridajes Perfectos
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