Efo Riro
Cette variante d'Efo riro est un ragoût d'épinards nigérian poivré avec de l'huile de palme, de l'iru, des écrevisses, du bœuf et du poisson fumé, cuit suffisamment épais pour être servi à côté de riz ou d'eba avec une chaleur profonde et savoureuse.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
👨🍳 Instructions
Mélanger les poivrons et l'oignon dans une sauce grossière.
Faire revenir l'iru et la sauce au poivre dans l'huile de palme jusqu'à réduction.
Ajouter le bœuf, le poisson fumé, les écrevisses et le bouillon.
Incorporer les épinards et cuire jusqu'à ce qu'ils soient brillants mais encore verts.
Servir épais avec du riz, de l'eba ou de l'igname pilée.
🍷 Accords Parfaits
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