Bolo de Abacaxi Escolha do Editor

Em uma tigela grande, bata os ovos até ficarem claros e fofos.

Adicione o abacaxi e o suco, a farinha, os açúcares e o bicarbonato. Misture bem esses ingredientes à mão (se usar a batedeira, entra muito ar).

Em seguida, junte as nozes e espalhe o conteúdo da tigela uniformemente em uma assadeira não untada de 13 x 9 x 2 polegadas.

Asse em forno a 350° por 45 ou 50 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

Depois que o bolo esfriar, cubra-o com cobertura de cream cheese e gengibre e polvilhe mais algumas nozes por cima.