Gâteau à l'ananas choisi par l'éditeur

Dans un grand bol à mélanger, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Ajouter l'ananas et le jus, la farine, les sucres et le bicarbonate de soude. Mélangez bien ces ingrédients à la main (si vous utilisez un batteur électrique, trop d'air est introduit).

Incorporez ensuite les noix et répartissez uniformément le contenu du bol dans un plat allant au four non graissé de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 45 ou 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.

Une fois le gâteau refroidi, recouvrez-le de glaçage au fromage à la crème et au gingembre, puis saupoudrez-le de quelques noix supplémentaires.