اختيار المحرر كعكة الأناناس

في وعاء خلط كبير، اخفقي البيض حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

أضيفي الأناناس والعصير والدقيق والسكر وصودا الخبز. امزجي هذه المكونات جيداً باليد (إذا كنت تستخدمين خلاطاً كهربائياً، فسيتم خفق كمية كبيرة من الهواء).

ثم يُضاف الجوز ويُوزع محتويات الوعاء بالتساوي في صينية خبز غير مدهونة مقاس 13 × 9 × 2 بوصة.

تُخبز في فرن على حرارة 350 درجة لمدة 45 أو 50 دقيقة أو حتى يخرج عود الأسنان نظيفًا عند إدخاله في المنتصف.

بعد أن تبرد الكيكة، غطيها بطبقة من كريمة الجبن والزنجبيل، ثم رشي عليها المزيد من الجوز.