Einfaches französisches Brot

Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Hefe und Wasser hinzufügen, bis der Teig weich ist.

Abdecken und an Ort und Stelle (85°) ohne Zugluft 30 Minuten gehen lassen (bis sich das Volumen verdoppelt hat).

Den Teig auf eine stark bemehlte Fläche stürzen.

Kneten Sie es glatt und elastisch (5 Minuten). In zwei Hälften teilen.

2 ovale Brote formen.

Der Länge nach umklappen und mit den Händen flach drücken.

Rollen Sie jeden mit den Händen zu einem 15 x 2 Zoll großen Laib.

Die Brote wenden und auf gefettete Backbleche legen.

Mit Butter bestreichen. Abdecken und an einem warmen Ort (85°) ohne Zugluft gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

40 Minuten bei 400° backen, bis die Brote hohl klingen.