Легкое куриное посоле

Нагрейте 2 столовые ложки канолового масла в глубокой сковороде на средне-сильном огне.

Добавьте куриные грудки и готовьте, пока они не перестанут розоветь и не станет прозрачным сок, около 20 минут.

Вынуть из сковороды, процедить и остудить.

Когда полностью остынет, измельчите курицу вилкой.

Нагрейте оставшиеся 2 столовые ложки канолового масла в той же сковороде на средне-сильном огне.

Готовьте и перемешивайте лук и чеснок, пока они не станут мягкими и прозрачными, около 5 минут.

Верните нарезанную курицу в сковороду.

Добавьте куриный бульон, воду, орегано, соль и порошок чили.

Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 90 минут.

Добавьте мамалыгу и варите до готовности, еще около 15 минут.

Попробуйте на вкус, добавьте приправы, при желании добавьте еще соли и порошка чили.

Подавайте в суповых тарелках, положив по 1 ракушке тостады на порцию.

Украсьте по желанию.