Einfache Hühnchen-Posole

2 Esslöffel Rapsöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Hähnchenbrust hinzufügen und etwa 20 Minuten kochen, bis sie nicht mehr rosa sind und der Saft klar austritt.

Aus der Pfanne nehmen, abtropfen lassen und abkühlen lassen.

Wenn das Hähnchen vollständig abgekühlt ist, zerkleinern Sie es mit einer Gabel.

Die restlichen 2 Esslöffel Rapsöl in derselben Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.

Kochen und rühren Sie die Zwiebel und den Knoblauch etwa 5 Minuten lang, bis sie weich und transparent sind.

Geben Sie das zerkleinerte Hähnchen zurück in die Pfanne.

Hühnerbrühe, Wasser, Oregano, Salz und Chilipulver einrühren.

Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, decken Sie das Ganze ab und kochen Sie es etwa 90 Minuten lang.

Den Hominy einrühren und weitere 15 Minuten garen, bis er weich ist.

Abschmecken, um die Gewürze anzupassen, ggf. mehr Salz und Chilipulver hinzufügen.

In Suppenschüsseln mit 1 Tostada-Schale pro Portion servieren.

Nach Wunsch garnieren.