Posole de poulet facile

Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans une poêle profonde à feu moyen-vif.

Ajouter les poitrines de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses et que le jus soit clair, environ 20 minutes.

Retirer de la poêle, égoutter et laisser refroidir.

Une fois complètement refroidi, émincez le poulet avec une fourchette.

Chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile de canola restantes dans la même poêle à feu moyen-vif.

Cuire et remuer l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres et transparents, environ 5 minutes.

Remettez le poulet émincé dans la poêle.

Incorporer le bouillon de poulet, l'eau, l'origan, le sel et la poudre de chili.

Réduire le feu à doux, couvrir et cuire environ 90 minutes.

Incorporer le hominy et cuire jusqu'à tendreté, environ 15 minutes de plus.

Goûtez pour rectifier l’assaisonnement, en ajoutant plus de sel et de poudre de chili, si vous le souhaitez.

Servir dans des bols à soupe avec 1 coquille de tostada par portion.

Garnir selon vos envies.