Lasaña fácil de 3 quesos

Pasar el queso por un colador.

Frote bien hasta que no queden grumos.

Agrega la mantequilla, las yemas de huevo, la sal, el azúcar y la harina.

Batir bien hasta que esté suave.

Añadimos las claras bien batidas e incorporamos con cuidado.

Voltear sobre una tabla enharinada.

Enrolle con las manos hasta formar un rollo largo y estrecho.

Aplanar y cortar inclinadamente en trozos de 2 pulgadas de largo. Cocine en agua hirviendo con sal hasta que suban a la superficie.

Levante con una cuchara coladora y cubra con migas de mantequilla ligeramente doradas, si lo desea.

Quedan deliciosos con crema agria aromatizada con canela y azúcar o con fruta fresca o conservas.