Bebês holandeses com sobras de molho de cranberry

Pré-aqueça o forno a 425°F (225°C).

Em uma panela pequena e leve ao fogo médio-baixo, adicione o restante do molho de cranberry.

Junte as raspas de laranja, as raspas de limão e o xarope de bordo.

Tempere com uma pitada de sal.

Mexa e aqueça até aquecer.

Retire a panela do fogo e reserve.

No liquidificador, misture os ovos, o leite, a farinha, o sal e as sementes de baunilha. Misture até ficar espumoso, cerca de 1 minuto.

Coloque a manteiga em uma frigideira de ferro fundido de 25 cm e leve ao forno para derreter. Assim que a manteiga derreter e borbulhar, retire com cuidado a assadeira do forno, inclinando para cobri-la por igual.

Coloque o molho de cranberry na panela e despeje a massa holandesa por cima; retorne imediatamente a frigideira ao forno.

Asse até estufar e dourar nas bordas, 18 a 22 minutos.

Retire o bebê holandês do forno e polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Sirva imediatamente com xarope de bordo, se desejar.

Aproveitar!