Pommes de terre farcies doubles

Frotter les pommes de terre; sécher en tapotant.

Percez chaque pomme de terre plusieurs fois avec une fourchette.

Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant environ 10 minutes ou jusqu'à tendreté.

Préchauffer le four à 350 degrés.

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne à feu doux.

Ajouter l'oignon dans la poêle; cuire environ 5 minutes.

Coupez le dessus des pommes de terre précuites.

Retirez les pommes de terre en gardant leur coquille intacte et placez la pulpe dans un bol moyen.

Purée de pulpe de pomme de terre ; ajouter les oignons, 1/2 tasse de cheddar, la crème sure, la ciboulette, le poivre et le sel au goût.

Verser le mélange de pommes de terre dans les coquilles, en les divisant uniformément.

Saupoudrer les pommes de terre du 1/4 tasse de cheddar restant.

Placer dans une cocotte moyenne.

Cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes, environ 10 minutes.