Patatas Rellenas Dobles

Friegue las patatas; secar con palmaditas.

Perfora cada papa varias veces con un tenedor.

Cocine en el microondas a temperatura alta durante unos 10 minutos o hasta que estén tiernos.

Precalienta el horno a 350 grados.

Derrita la mantequilla en una sartén mediana a fuego lento.

Agrega la cebolla a la sartén; cocine unos 5 minutos.

Corta la parte superior de las patatas precocidas.

Saque las papas, manteniendo la cáscara intacta y coloque la pulpa en un tazón mediano.

Puré de pulpa de papa; agregue la cebolla, 1/2 taza de queso cheddar, crema agria, cebollino, pimienta y sal al gusto.

Vierta la mezcla de papa en cáscaras, dividiéndolas uniformemente.

Espolvorea las papas con el 1/4 de taza de queso cheddar restante.

Colocar en una cacerola mediana.

Hornee las papas hasta que estén completamente calientes, aproximadamente 10 minutos.