Fudge à deux étages

Dans une casserole, mélanger le sucre, la crème sure, le beurre et le sel. Beurrer les côtés de la poêle, mélanger le cacao et l'eau et incorporer dans la casserole. Porter à ébullition.

Faire bouillir jusqu'à 238° sur un thermomètre à bonbons ou jusqu'à ce qu'une petite quantité de sirop, tombée dans l'eau froide, forme une boule molle.

Retirer du feu et laisser tiédir.

Incorporer les noix et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe.

Étaler dans un moule carré de 8 pouces tapissé de papier d'aluminium.

Dans une casserole, mélanger le lait concentré et les chips.

Remuer jusqu'à consistance lisse et fondue.

Répartir uniformément le mélange sur le fondant au cacao. Réfrigérer jusqu'à consistance ferme.

À l'aide de papier d'aluminium, retirer du moule et couper en carrés.