Doi Fulkopi

Blanchir ou cuire le chou-fleur à la vapeur jusqu'à ce qu'il soit à peine tendre.

Faire revenir légèrement les fleurons dans l'huile et réserver.

Cuire le cumin, le gingembre, le curcuma et le piment vert jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

Incorporer le yaourt à feu doux pour former une sauce onctueuse.

Remettre le chou-fleur et laisser mijoter doucement, puis garnir de coriandre.