Göttlichkeitsfondant

Zucker, Sirup und Wasser gut verrühren, bevor man es auf den Herd stellt. Wenn es zu kochen beginnt, 3 Minuten zugedeckt köcheln lassen.

Aufdecken und auf 265° kochen.

Während der Sirup kocht, schlagen Sie das Eiweiß in einer elektrischen Rührschüssel. Salz und Vanille hinzufügen.

Wenn der heiße Sirup 265 °C erreicht hat, gießen Sie ihn aus einer Höhe von 30 cm in das geschlagene Eiweiß (schlagen Sie weiter, bis er steif genug ist, um die Form zu behalten, wenn er vom Löffel fällt und seinen Glanz verliert).

Walnüsse hinzufügen, während Sirup und Eiweiß verrührt werden.