Божественность

Растворить сахар, сироп и соль на слабом огне, помешивая.

Готовьте, не перемешивая, до температуры 248° или до состояния твердых шариков (или стадии лёгких трещин, 265°).

Смойте влажной тряпкой кристаллы, которые могут образоваться на стенках кастрюли во время приготовления.

Снимите с огня и постепенно влейте в сильно взбитые яичные белки.

Добавьте экстракт и продолжайте взбивать, пока смесь не будет сохранять форму, если ее капать ложками на вощеную бумагу.