Pain à la cocotte d'aneth

Saupoudrer la levure sur l'eau tiède. Remuer pour dissoudre. Chauffer le fromage cottage à tiède. Mélanger dans un bol à mélanger avec le sucre, l'oignon, le beurre, les graines d'aneth, le sel, le soda, l'œuf et la levure.

Ajouter la farine, petit à petit, pour obtenir une pâte ferme, en battant bien après chaque ajout. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double, 50 à 60 minutes.

Remuer avec 25 coups vigoureux.

Verser dans une cocotte de 1 1/2 litre bien graissée. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud 30 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'il double presque. Cuire au four à 350° pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le tapote.

Couvrir de papier d'aluminium les 15 dernières minutes pour éviter un brunissement excessif, si nécessaire. Retirer du moule et laisser refroidir sur une grille. Donne 1 pain.