आहार संबंधी मसालेदार सेब के छल्ले

मसालों को भीगे हुए चीज़क्लोथ के टुकड़े में रखें; बैग बनाने के लिए बाँधें। बड़े सॉस पैन में मसाला बैग और सेब का रस रखें; उबाल लें. घटी गर्मी; ढककर 15 मिनट तक उबालें।

बड़े कटोरे में 2 क्वार्ट पानी, नींबू का रस और नमक मिलाएं।

कोर सेब; 1/2-इंच के स्लाइस में क्रॉसवाइज काटें।

रंग खराब होने से बचाने के लिए स्लाइस को काटते ही नींबू के रस के मिश्रण में डालें।

चाहें तो बड़े सेब के स्लाइस को आधा काट लें।

सेब के लगभग 1/4 टुकड़े छान लें; उबलते मसालेदार रस में डालें।

मुरझाने तक ही पकाएं। 1 इंच की खाली जगह छोड़कर, चम्मच से स्लाइस को तुरंत गर्म निष्फल पिंट जार में डालें।

प्रत्येक जार में 1/4 चम्मच बादाम का अर्क डालें। गर्म रस से ढक दें, सिर के ऊपर 1/2 इंच की जगह छोड़ दें।

जार के किनारों को साफ करें। जार पर ढक्कन लगाएं; छल्लों को मजबूती से कसें, लेकिन जबरदस्ती न करें। 15 मिनट तक उबलते पानी के स्नान में प्रक्रिया करें।

5 से 6 पिंट उपज देता है।