Rondelles de pommes épicées diététiques

Placer les épices dans un morceau de gaze humidifiée; nouer pour former un sac. Placer le sac à épices et le jus de pomme dans une grande casserole; porter à ébullition. Réduire le feu ; laisser mijoter à couvert pendant 15 minutes.

Mélangez 2 litres d'eau, le jus de citron et le sel dans un grand bol.

Pommes trognon; couper transversalement en tranches de 1/2 pouce.

Placer les tranches dans le mélange de jus de citron dès qu'elles sont coupées pour éviter la décoloration.

Coupez des tranches de grosses pommes en deux, si vous le souhaitez.

Égoutter environ 1/4 des tranches de pomme; déposer dans le jus épicé bouillant.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit flétri. Verser immédiatement les tranches dans des bocaux de pinte stérilisés chauds, en laissant un espace libre de 1 pouce.

Ajoutez 1/4 cuillère à café d'extrait d'amande dans chaque pot. Couvrir de jus chaud en laissant un espace libre de 1/2 pouce.

Nettoyer les bords des bocaux. Placez les couvercles sur les bocaux ; serrez fermement les anneaux, mais ne forcez pas. Mélanger au bain-marie bouillant pendant 15 minutes.

Donne 5 à 6 pintes.