Diätetisch gewürzte Apfelringe

Geben Sie die Gewürze in ein angefeuchtetes Käsetuch. Zu einer Tasche zusammenbinden. Gewürzbeutel und Apfelsaft in einen großen Topf geben; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Kombinieren Sie 2 Liter Wasser, Zitronensaft und Salz in einer großen Schüssel.

Kernäpfel; quer in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.

Legen Sie die Scheiben sofort nach dem Schneiden in die Zitronensaftmischung, um Verfärbungen zu vermeiden.

Bei Bedarf große Apfelscheiben halbieren.

Etwa 1/4 der Apfelscheiben abtropfen lassen; in den kochenden Gewürzsaft geben.

Kochen, bis es zusammengefallen ist. Die Scheiben sofort in heiße, sterilisierte Pint-Gläser füllen und dabei einen Freiraum von 2,5 cm lassen.

Geben Sie 1/4 Teelöffel Mandelextrakt in jedes Glas. Mit heißem Saft bedecken und 1/2-Zoll Freiraum lassen.

Glasränder reinigen. Deckel auf die Gläser setzen; Ziehen Sie die Ringe fest an, aber üben Sie keine Gewalt aus. 15 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten.

Ergibt 5 bis 6 Pints.