Palourdes farcies

Frottez les palourdes et ouvrez-les avec un couteau à décortiquer ou placez-les dans un plat allant au four.

Cuire au four à 300° jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent suffisamment pour retirer les palourdes, en réservant le bouillon.

Ne faites pas cuire les palourdes !

Retirez les palourdes des coquilles et hachez-les ou utilisez celles surgelées ou en conserve. Huiler l’intérieur des coquilles de palourdes lavées.

Mélanger le reste des ingrédients jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis répartir entre les coquilles.

Placez-les dans un plat peu profond et faites cuire au four préchauffé à 375° jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 25 minutes.

Si vous les faites frire à la poêle, placez les coquilles de palourdes farcies à l'envers dans une grande casserole chauffée et beurrée et faites-les frire, à couvert, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 8 minutes.

Donne 12 palourdes farcies (j'en sers habituellement 2 par personne).

Ceux-ci sont délicieux cuits au four ou poêlés.