Bolo De Nozes Delmonico

Na tigela grande da batedeira, bata bem a manteiga ou margarina e a gordura vegetal.

Aos poucos, adicione o açúcar e bata até obter um creme claro e fofo.

Adicione as gemas e a baunilha.

Peneire a farinha com o refrigerante três vezes e adicione à massa alternadamente com o leitelho, começando e terminando com a mistura seca.

Misture manualmente o coco.

Bata as claras até ficarem firmes, mas não secas.

Junte uma colher de sopa cheia à massa e bata vigorosamente com a mão até misturar bem e, em seguida, envolva cuidadosamente as claras restantes.

Transforme em uma assadeira untada de 23 x 33 cm e forrada com papel manteiga.

Asse a 325° (ou 350° para metal), 1 hora ou até que o teste do bolo esteja pronto ou asse em formas untadas e enfarinhadas de 20 cm a 350° por 25 minutos ou até ficar pronto.