كعكة ديلمونيكو بالجوز

في وعاء كبير من الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة أو السمن النباتي وقومي بالسمن جيداً.

أضيفي السكر تدريجيًا واخفقي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.

أضف صفار البيض والفانيليا.

ينخل الدقيق مع الصودا ثلاث مرات، ثم يضاف إلى الخليط بالتناوب مع اللبن، ويبدأ وينتهي بالخليط الجاف.

يحرك باليد في جوز الهند.

يخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً ولكن ليس جافاً.

يُضاف ملعقة كبيرة ممتلئة إلى الخليط ويُخفق باليد بقوة حتى تمتزج، ثم يُضاف بياض البيض المتبقي بعناية.

تحويلها إلى طبق خبز مقاس 9 × 13 بوصة مدهون ومبطن بورق مشمع.

تُخبز في الفرن على حرارة 325 درجة (أو 350 درجة للمعادن)، لمدة ساعة أو حتى تنضج الكعكة أو تُخبز في قوالب مقاس 8 بوصات مدهونة ومرشوشّة بالدقيق على حرارة 350 درجة لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج.