Dekomawashi
Dekomawashi espeta tofu, batata e konjac com cobertura de missô e depois os grelha até ficarem esfumaçados e lacados para um lanche rústico de montanha no estilo Tokushima para um prato distinto.
🔗 Receita adaptada de Wikidata (Dish)
👨🍳 Modo de preparo
Cozinhe as batatas e o konjac e corte o tofu em cubos resistentes.
Passe o tofu, a batata e o konjac em espetos em pedaços alternados.
Cozinhe o missô com açúcar, mirin e saquê até obter uma cobertura espessa.
Grelhe os espetos, pincelando repetidamente com a cobertura de missô.
Finalize com sementes de gergelim e cebolinha quando a superfície estiver dourada e brilhante.
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