Tarte profonde aux fraises et à la rhubarbe

Mélanger légèrement la rhubarbe et les fraises dans un grand bol. Saupoudrer de jus de citron et de colorant alimentaire.

Dans un petit bol, mélanger le sucre, le tapioca et la muscade en mélangeant bien.

Mélanger légèrement avec les fruits jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Transformer dans un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces; parsemer de beurre.

Garnir de pâte.

Sertir les bords en scellant la pâte au bord du plat allant au four.

Avec un couteau bien aiguisé, faites une entaille au centre pour les évents de vapeur.

Saupoudrer d'1 cuillère à soupe de sucre.

Cuire 45 à 50 minutes à four 400°.