Cata-ventos de geladeira para datas

Combine as tâmaras, o açúcar e a água em uma panela.

Cozinhe em fogo baixo até engrossar (10).

Adicione nozes e deixe esfriar.

Trabalhe a gordura com uma colher até ficar fofa e cremosa; adicione o açúcar mascavo gradualmente enquanto continua trabalhando.

Adicione os ovos bem batidos e misture bem.

Adicione os ingredientes restantes, peneirados e misture bem.

Cubra e leve à geladeira.

Divida a mistura em 2 partes e abra cada uma separadamente em um retângulo com pouco menos de 1/4 de polegada de espessura.

Espalhe cada um com um pouco do recheio de tâmaras e enrole como se fosse um rocambole de gelatina em 2 rolos longos.

Embrulhe em papel manteiga e leve à geladeira durante a noite, se possível. Corte com uma faca afiada em fatias com cerca de 1/4 de polegada de espessura.

Disponha em assadeira untada.

Asse em forno a 400° por 10 a 12 minutos. Rende 5 dúzias.