Datums-Kühlschrank-Windräder

Datteln, Zucker und Wasser in einem Topf vermischen.

Bei schwacher Hitze kochen, bis eine dicke Masse entsteht (10).

Nüsse hinzufügen und abkühlen lassen.

Verarbeiten Sie das Backfett mit einem Löffel, bis es locker und cremig ist. Fügen Sie nach und nach braunen Zucker hinzu, während Sie weiterarbeiten.

Die gut geschlagenen Eier dazugeben und gut verrühren.

Die restlichen Zutaten hinzufügen, zusammensieben und gut vermischen.

Abdecken und kalt stellen.

Teilen Sie die Mischung in zwei Teile und rollen Sie jeden Teil einzeln zu einem Rechteck mit einer Dicke von etwas weniger als 1/4 Zoll aus.

Jeweils mit etwas Dattelfüllung bestreichen und wie bei einer Biskuitrolle zu zwei langen Rollen aufrollen.

In Wachspapier einwickeln und möglichst über Nacht kalt stellen. Mit einem scharfen Messer in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.

Auf einem gefetteten Backblech anrichten.

In einem auf 400 °C vorgeheizten Ofen 10 bis 12 Minuten backen. Ergibt 5 Dutzend.