Moulins à vent pour réfrigérateur

Mélangez les dattes, le sucre et l'eau dans une casserole.

Cuire à feu doux jusqu'à épaississement (10).

Ajouter les noix et laisser refroidir.

Travaillez le shortening avec une cuillère jusqu'à ce qu'il soit mousseux et crémeux; ajouter progressivement la cassonade tout en continuant à travailler.

Ajoutez les œufs bien battus et mélangez bien.

Ajouter le reste des ingrédients tamisés ensemble et bien mélanger.

Couvrir et réfrigérer.

Divisez le mélange en 2 parties et étalez chacune séparément en un rectangle d'un peu moins de 1/4 de pouce d'épaisseur.

Tartiner chacun d'un peu de garniture aux dattes et rouler comme pour un roulé à la gelée en 2 longs rouleaux.

Envelopper dans du papier ciré et réfrigérer toute la nuit si possible. Couper avec un couteau bien aiguisé en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur.

Disposer sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 400° pendant 10 à 12 minutes. Cela fait 5 douzaines.