Barras de dátiles y albaricoque
Las barras de dátiles y albaricoque son una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. dátiles picados, 2 c. puré de albaricoques cocidos (secos o enlatados), 1 1/2 c. azúcar, 2 cucharadas. jugo de albaricoque y 3/4 c. manteca suave, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
Mezclar en una cacerola los primeros 4 ingredientes.
Cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia, hasta que espese (5 minutos).
Fresco. Para la base, mezcle bien la manteca vegetal y el azúcar moreno. Tamice y agregue la harina, el refresco, la sal, la avena y la vainilla. Mezclar bien con las manos.
Presione la mitad de esta mezcla de migas en un molde engrasado y enharinado de 13 x 9 pulgadas.
Unte con el relleno enfriado. Cubrir con la mezcla restante.
Dale palmaditas ligeras.
Hornear 35 minutos a 350°. Mientras está caliente, córtela en barras y retírela de la sartén.
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