Tarte à la crème

Préparez la pâte pour 1 tarte à croûte; Tapisser un moule à tarte.

Construisez un bord cannelé haut.

Pour une tarte de 9 pouces, battez les œufs, puis ajoutez le sucre, le sel, la muscade, le lait chaud et 1 cuillère à café de vanille, si désiré.

Verser dans un moule tapissé de pâte.

Cuire au four à 450° pendant 15 minutes, puis baisser le four à 350° pendant 10 à 15 minutes.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un couteau en argent inséré à 1 pouce du côté de la garniture en ressorte propre. Le centre aura l’air mou, mais se fixera plus tard.