Tarte aux pêches à la crème (style Bryce)

Peler et trancher les pêches.

Mélanger avec du jus de citron.

Dans une casserole, ébouillantez 1 tasse de lait.

Au lait échaudé, ajoutez 1 tasse de sucre et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mélangé à feu moyen.

Une fois bien chaud, ajoutez 1/3 du mélange de lait chaud à 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, en fouettant pour bien mélanger.

Ajoutez une pincée de sel et 1/2 tasse de lait froid et fouettez jusqu'à homogénéité.

Remettez ce mélange dans le mélange de lait et faites cuire à feu moyen en remuant constamment jusqu'à épaississement.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre, la vanille, la muscade et la cannelle.

Verser dans une coquille cuite.

Réfrigérer au moins 2 heures.

Servir avec la garniture.