Рисовый пудинг Кертис Бэй

Промойте рис.

Поместите в кастрюлю с 2 стаканами воды и доведите до кипения. Готовьте без крышки на слабом огне, пока рис не впитает воду и не станет мягким. Снимите с огня.

Рис еще раз промыть в дуршлаге; хорошо слить.

Верните рис в кастрюлю с молоком и сгущенкой. Варите на слабом огне, пока рис не покроется тонким слоем жидкости.

Снимите с огня.

Добавьте яйцо, сахар, мускатный орех по вкусу и ваниль. Добавьте пару выжимок свежевыжатого лимонного сока. Посыпьте поверхность корицей.

Дайте остыть при комнатной температуре, затем поставьте в холодильник.

Если изюм вам нужен, опустите его в кипящую воду на несколько минут, затем слейте воду и добавьте в рис с яйцом и приправами.

Получается 6 порций.