Pudim de Arroz Curtis Bay

Lave o arroz.

Coloque em uma panela com 2 xícaras de água e leve para ferver. Cozinhe, descoberto, em fogo baixo até que o arroz absorva água e fique macio. Retire do fogo.

Lave o arroz novamente em uma peneira; escorra bem.

Retorne o arroz para a panela com o leite e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo até que haja apenas uma fina camada de líquido cobrindo o arroz.

Retire do fogo.

Adicione o ovo, o açúcar, a noz-moscada a gosto e a baunilha. Adicione um ou dois sucos de limão fresco. Polvilhe a superfície com canela.

Deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira.

Se desejar passas, coloque em água fervente por alguns minutos e depois escorra antes de adicionar ao arroz com ovo e temperos.

Rende 6 porções.