Riz au lait Curtis Bay

Lavez le riz.

Mettre dans une casserole avec 2 tasses d'eau et porter à ébullition. Cuire à découvert à feu doux jusqu'à ce que le riz ait absorbé l'eau et soit tendre. Retirer du feu.

Rincer à nouveau le riz dans une passoire ; bien égoutter.

Remettez le riz dans la casserole avec le lait et le lait concentré. Cuire à feu doux jusqu'à ce qu'une fine couche de liquide recouvre le riz.

Retirer du feu.

Ajouter l'œuf, le sucre, la muscade au goût et la vanille. Ajoutez un ou deux filets de jus de citron frais. Saupoudrer la surface de cannelle.

Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer.

Si vous désirez des raisins secs, plongez-les dans l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les avant de les ajouter au riz avec l'œuf et les assaisonnements.

Donne 6 portions.