Arroz con leche de Curtis Bay

Lavar el arroz.

Colocar en una cacerola con 2 tazas de agua y llevar a ebullición. Cocine, sin tapar, a fuego lento hasta que el arroz haya absorbido agua y esté tierno. Retirar del fuego.

Enjuague nuevamente el arroz en un colador; escurrir bien.

Regrese el arroz a la cacerola con la leche y la leche condensada. Cocine a fuego lento hasta que quede una fina capa de líquido cubriendo el arroz.

Retirar del fuego.

Agrega huevo, azúcar, nuez moscada al gusto y vainilla. Agregue un chorrito o dos de jugo de limón fresco. Espolvorea la superficie con canela.

Deje enfriar a temperatura ambiente, luego refrigere.

Si desea pasas, póngalas en agua hirviendo durante unos minutos, luego escúrralas antes de agregarlas al arroz con huevo y condimentos.

Rinde 6 porciones.