Name: Sopa de couve-flor e batata com curry (rende 5 xícaras)
Ingredients: 1 alho-poró grande ou 2 médios, aparados e bem lavados, picados grosseiramente (cerca de 1 1/2 xícaras); 1 tsp. óleo vegetal; 1 tbsp. água; 2 to 3 tsp. caril em pó; 1 tsp. gengibre em pó; 1/2 tsp. cúrcuma; 1/2 head couve-flor, aparada e cortada em pequenas florzinhas (cerca de 2 c.); 1/2 batatas russet médias, descascadas e cortadas em cubos (cerca de 2 c.); 1/2 maçã Granny Smith média, descascada, sem caroço e cortada em cubos (cerca de 3/4 xícara); 1 cenoura, aparada e descascada (deixada inteira); 1 (13 3/4 oz.) can caldo de galinha, de preferência sem sal; 1 c. água; 1 c. leite desnatado; sal e pimenta; salsa ou coentro fresco picado

Sopa de couve-flor e batata com curry (rende 5 xícaras)

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Sopa de couve-flor e batata com curry (rende 5 xícaras) é um jantar impressionante. Feito com 1 alho-poró grande ou 2 médios, aparado e bem lavado, picado grosseiramente (cerca de 1 1/2 xícara), 1 colher de chá. óleo vegetal, 1 colher de sopa. água, 2 a 3 colheres de chá. curry em pó e 1 colher de chá. gengibre em pó, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.