Name: Curry-Blumenkohl-Kartoffel-Suppe (ergibt 5 Tassen)
Ingredients: 1 große oder 2 mittelgroße Lauchstangen, geputzt und gut gewaschen, grob gehackt (ca. 1 1/2 Tassen); 1 tsp. Pflanzenöl; 1 tbsp. Wasser; 2 to 3 tsp. Currypulver; 1 tsp. gemahlener Ingwer; 1/2 tsp. Kurkuma; 1/2 head Blumenkohl, geputzt und in kleine Röschen geschnitten (ca. 2 c.); 1/2 mittelgroße rostrote Kartoffeln, geschält und gewürfelt (ca. 2 c.); 1/2 mittelgroßer Granny-Smith-Apfel, entkernt, entkernt und gewürfelt (ca. 3/4 c.); 1 Karotte, geputzt und geschält (ganz belassen); 1 (13 3/4 oz.) can Hühnerbrühe, vorzugsweise ungesalzen; 1 c. Wasser; 1 c. fettarme Milch; Salz und Pfeffer; gehackte frische Petersilie oder Koriander

Curry-Blumenkohl-Kartoffel-Suppe (ergibt 5 Tassen)

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Curry-Blumenkohl-Kartoffel-Suppe (ergibt 5 Tassen) ist ein beeindruckendes Abendessen. Hergestellt aus 1 großen oder 2 mittelgroßen Lauchstangen, geputzt und gut gewaschen, grob gehackt (ca. 1 1/2 Tassen), 1 TL. Pflanzenöl, 1 EL. Wasser, 2 bis 3 TL. Currypulver und 1 TL. Mit gemahlenem Ingwer liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Ein klassisches Rezept, das seit Generationen genossen wird.

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👨‍🍳 Zubereitung

Lauch, Öl und Wasser in einem großen, breiten Topf vermischen. Den Lauch abdecken und bei sehr schwacher Hitze ca. 10 Minuten anschwitzen, bis er weich ist.

Nicht bräunen lassen.

Curry, Ingwer und Kurkuma unterrühren.

Unter Rühren ca. 1 Minute anbraten.

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