Sauce Cumberland

Laisser mijoter le vin, le poivre, la cassonade, les raisins secs et la moutarde sèche pendant 8 minutes dans une casserole.

Ajouter la fécule de maïs et laisser mijoter 2 minutes. Ajouter le jus d'orange, le jus de citron, la gelée de groseilles et la marmelade d'orange. Laisser mijoter jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Réfrigérer dans un bocal en verre.

Se conserve jusqu'à un mois au réfrigérateur.