فطيرة كمبرلاند

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3. يُطرى الكرفس والبصل والجزر والغار وغصن الزعتر في قدر مع ملعقة كبيرة زيت وزبدة لمدة 10 دقائق. يُضاف الدقيق، يليه البيوريه، وصلصة رسيستيرشاير، ومكعبات المرق.

يُضاف 600 مل من الماء الساخن تدريجيًا، ثم يُضاف اللحم البقري ويُترك على نار هادئة. يُغطى ويُطهى في الفرن لمدة ساعتين و30 دقيقة، ثم يُكشف ويُطهى لمدة 30 دقيقة - ساعة إضافية حتى يصبح اللحم طريًا وتتكاثف الصلصة.

في هذه الأثناء، قم بطهي البطاطس في قدر من الماء المغلي حتى لا تنضج ولكن حوالي ¾ من الطريق.

نقل اللحوم إلى طبق الخبز. تُقطع البطاطس إلى دوائر بسمك 1 سم وتُقلب بلطف مع التوابل والزيت المتبقي وأوراق الزعتر. ضعي طبقة من اللحم البقري، ثم رشي الجبن أثناء الطبقة. يمكنك تغطية الفطيرة وتبريدها الآن لمدة يوم واحد، أو تجميدها لمدة تصل إلى 3 أشهر.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية / 180 درجة مئوية مروحة / غاز 6 واخبزيها لمدة 30-40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، وتغلي الصلصة إذا أصبح الطبق باردًا. يقدم مع البازلاء.