Encurtidos dulces de pepino

Cubra los pepinos enteros y déjelos en remojo durante 7 días en agua con salmuera con 4 tazas de sal.

Enjuague los pepinos.

Corte y vuelva a colocar en la mantequera con 2 cajas grandes de alumbre con suficiente agua para cubrir los pepinos durante 2 días.

Sacar del agua de alumbre y escurrir.

Volver a batir con vinagre durante 1 día.

Escurre el vinagre y vuelve a colocarlo en la mantequera: capa de pepinillos, capa de azúcar, 10 libras de azúcar.

A mitad de la batidora, coloque un paño con una bolsa y 1 caja de especias para encurtir.

Dejar reposar durante una semana o más, mezclando a mano todos los días.

Luego colóquelos en frascos con unas gotas de colorante alimentario verde para mantenerlos bonitos y verdes.