الفاصوليا السوداء على الطريقة الكوبية

فرز الفول. اسمح لهم بالنقع في الماء طوال الليل أو 8 ساعات. في صباح اليوم التالي، اشطفي الفاصوليا، ثم غطي الفاصوليا بالماء بالإضافة إلى حوالي 3 بوصات.

أضف ورقة غار واحدة أو عظم لحم الخنزير أو لحم الخنزير.

يُطهى بالضغط لمدة 5 دقائق أو في قدر عادي حوالي 45 دقيقة على نار متوسطة إلى عالية (راقب حتى يجف الماء).

في مقلاة، يُقلى البصل والفلفل الحلو في زيت الزيتون حتى يصبح شفافًا.

بعد أن ينضج أضيفي الملح والفلفل والكمون والثوم والأوريجانو. أضف إلى الفول واتركه على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.

يقدم فوق الأرز الأبيض أو كحساء.