حساء الفاصوليا السوداء الكوبية

فرز ونقع الفاصوليا بين عشية وضحاها. استنزاف وتخلص من الماء المنقوع. في وعاء سعة 4 لتر، يُقلى البصل في الزبدة أو السمن حتى يصبح طريًا، ولكن دون أن يتحول إلى اللون البني.

أضف الفاصوليا المنقوعة، 4 أكواب من الماء، مكعب المرق، لحم الخنزير (مقطع إلى 4 إلى 6 قطع)، أوراق الغار، الزعتر، الأوريجانو، الملح والفلفل الأحمر.

يُغلى المزيج. خفض الحرارة.

يغطى ويترك على نار خفيفة حتى تنضج الفاصوليا، من ساعة إلى ساعة ونصف.

إزالة 1 كوب من الفاصوليا من الحساء. اهرسيها في وعاء باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة.

أضف الفاصوليا المهروسة إلى الحساء. يقلب حتى يثخن.

إزالة لحم الخنزير والنرد.

قم بإزالة أوراق الغار والفلفل الأحمر، إذا تم استخدامها، وتخلص منها.

أضف مكعبات اللحم والفلفل الأخضر والروم (إذا رغبت في ذلك) إلى الفاصوليا.

يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.

تُقدم الفاصوليا فوق الأرز وتُضاف إليها الكريمة الحامضة إذا رغبت في ذلك.

4 حصص.