Quiche aux carottes sans pâte
La quiche aux carottes sans croûte est un dîner moyennement facile. Fait avec 1 lb de carottes fraîches, 1 c. sel, 2 c. fromage suisse ou jack râpé, 1/4 c. du parmesan râpé et 4 œufs battus, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Cuire les carottes coupées à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient tendres, mais pas pâteuses.
Écrasez un peu grossièrement.
Égoutter tout liquide.
Saupoudrer légèrement de sel.
Dans un grand bol, mélanger les carottes, les œufs, le fromage et les assaisonnements.
Verser dans un moule à tarte ou un moule carré de 8 pouces.
Garnir de parmesan et cuire au four à 350° pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre et que les bords soient légèrement dorés.
Couper en quartiers ou en carrés.
La quiche est mieux servie un peu plus chaude que la température ambiante ou peut être servie froide.
Délicieux servi avec des gressins et des légumes verts.
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