Quartiers de pommes de terre croustillants

Placer les pommes de terre dans un grand bol; ajouter de l'eau froide pour couvrir et laisser reposer 15 minutes.

Préchauffer le four à 425.

Vaporiser une plaque à pâtisserie antiadhésive d’enduit à cuisson pour légumes.

Annuler.

Égoutter les pommes de terre dans une passoire.

Étaler sur une double couche de papier absorbant.

Couvrir d'une deuxième couche de papier absorbant.

Appuyez sur les serviettes pour sécher les pommes de terre.

Transférer les pommes de terre dans un grand bol propre.

Saupoudrer d'huile, de poivre et de sel; mélanger doucement pour combiner. Disposer les pommes de terre assaisonnées en une seule couche sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire les pommes de terre pendant 20 minutes.

À l'aide d'une spatule, retourner les pommes de terre; saupoudrer d'ail. Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 20 minutes, en retournant la plaque à pâtisserie après 10 minutes pour un brunissement uniforme.

Servir immédiatement avec du ketchup en accompagnement. <REMARQUE : Pour une saveur plus sucrée, utilisez des patates douces à la place des pommes de terre rousses.

Ajoutez 1/2 cuillère à café de paprika lorsque vous mélangez les pommes de terre avec les épices.

Cuire au four comme indiqué précédemment.>.