Peixe Crocante com Batatas Fritas

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Forre uma assadeira de 10 x 15 polegadas com papel alumínio e cubra levemente com spray de cozinha antiaderente.

Misture o iogurte, a cebolinha, o suco de limão, 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta em uma tigela grande.

Junte a salada de repolho.

Cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 1 hora.

Disponha as batatas-doces na assadeira preparada.

Regue com 1 colher de sopa de óleo.

Polvilhe com pimenta em pó e 1/4 colher de chá de sal; misture bem.

Asse em forno pré-aquecido até ficar macio e dourado, 20 a 25 minutos.

Lave o peixe e seque com papel toalha.

Misture o ovo e a água em um prato raso.

Misture o cereal, o 1/4 colher de chá restante de sal e o 1/4 colher de chá restante de pimenta em outro prato raso.

Mergulhe cada filé na mistura de ovos, deixando escorrer o excesso; mergulhe na mistura de cereais, virando para revestir.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo restante em uma frigideira própria para forno de 25 cm em fogo médio-alto.

Adicione o peixe e cozinhe até dourar, cerca de 3 minutos.

Transfira a frigideira para o forno.

Asse até que o peixe lasque facilmente, cerca de 15 minutos.

Sirva com batata doce e salada de repolho.