Хрустящий запеченный куриный рулет

В чугунной сковороде среднего размера обжарьте бекон почти до коричневого цвета, около 5 минут.

Добавьте лук и готовьте, помешивая, до карамелизации, около 10 минут.

Добавьте шпинат и готовьте, пока он не завянет, около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня.

Положите куриную грудку на кусок полиэтиленовой пленки. Накройте еще полиэтиленовой пленкой и растирайте до тонкости. Повторите то же самое с оставшимися куриными грудками.

Расстелите большой кусок полиэтиленовой пленки и выложите на нее курицу так, чтобы края слегка перекрывали друг друга.

Приправьте солью и перцем.

Выложите на курицу ветчину, швейцарский сыр и луковую смесь с беконом.

Сверните курицу в рулет, плотно заверните в полиэтилен, закрутив концы, чтобы запечатать.

Охладите в течение 1 часа, чтобы застыло.

Добавьте муку, яйца и панко в 3 отдельных противня или другую широкую неглубокую посуду. Обваляйте курицу в муке, затем в яйце и, наконец, в панко. Смажьте еще раз яйцом, затем панко.

Переложите куриный рулет на смазанный маслом противень и запекайте при температуре 375° (190 градусов по Цельсию) в течение 40 минут до золотистого цвета.

Приготовьте сливочный дижонский соус: в небольшой кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и готовьте до появления аромата. Добавьте муку и готовьте, пока она не начнет подрумяниваться. Добавьте молоко, затем добавьте горчицу, приправьте солью и перцем. Добавьте пармезан и готовьте, пока соус не загустеет.

Нарежьте куриный рулет и подавайте с соусом и свежей петрушкой.

Наслаждаться!