Hähnchen mit knuspriger Haut

Geben Sie das Hähnchen in einen großen Topf und geben Sie kochendes Wasser hinzu, bis es bis zur Hälfte des Hähnchenrands reicht.

Gut abdecken und ca. 45–60 Minuten köcheln lassen, bis es gerade weich ist.

Abgießen, unter kaltem Wasser abspülen und mit saugfähigem Küchenpapier trocknen.

Essig, Sojasauce, Honig, Sherry und Sirup vermischen.

Bestreichen Sie damit das ganze Hähnchen und hängen Sie es anschließend an einen luftigen Ort, um es etwa 30 Minuten lang trocknen zu lassen.

Nochmals mit der restlichen Sojasaucenmischung bestreichen und erneut 20 – 30 Minuten hängen lassen.

Mehl und Salz vermischen und gut in die Hähnchenhaut einreiben.

Frittieren, bis es goldbraun und knusprig ist.

Auf saugfähigem Papier gut abtropfen lassen.

Das Hähnchen in 8 Stücke schneiden und warm mit Dips servieren.

ZIMT-DIP Mischen Sie 1 EL gemahlenen Zimt, 1/2 TL gemahlenen Ingwer, 1/4 TL frisch gemahlenen Pfeffer und Salz. In einen kleinen Topf geben und unter ständigem Rühren sehr heiß erhitzen.

PFEFFER-SALZ-DIP Mischen Sie 1 EL Salz und 1/2 EL frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

In einen kleinen Topf geben und unter Rühren erhitzen, bis das Salz anfängt zu bräunen.

Servieren Sie die Dips separat in kleinen Portionen zusammen mit einer Schüssel Hoisinsauce (kalt serviert). Die Gäste essen das Huhn mit den Fingern und tauchen jedes Stück in die Dips und die Sauce. Stellen Sie Fingerschalen mit kaltem Wasser auf den Tisch.