Pralines Créoles
Les pralines créoles sont un dîner facile. Réalisé avec 1 c. cassonade foncée, tassée, 1 c. sucre, 1/2 c. crème, 2 c. beurre et 1 1/2 c. moitiés de noix de pécan, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
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Mélanger le sucre et la crème à feu doux jusqu'à dissolution.
Cuire à feu vif (thermomètre en place).
Laver les cristaux sur les côtés avec une brosse trempée dans l'eau jusqu'à 230°.
Incorporer le beurre et les pacanes; poursuivre la cuisson jusqu'à 239° à 240°.
Laisser refroidir 2 à 3 minutes sans remuer.
Maintenant, remuez doucement jusqu'à ce que le mélange soit épais et que les pacanes soient enrobées du mélange.
Déposer par cuillerées sur du papier d'aluminium ou du papier ciré. Laisser refroidir.
Donne 20 pièces.
🍷 Accords Parfaits
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